近日，市場監管總局辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳聯合印發了《關于統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》）。現就《通知》解讀如下。

　　一、《通知》的主要目的

　　為貫徹落實習近平總書記重要指示精神，按照黨中央、國務院關于統籌推進疫情防控和經濟社會發展工作的決策部署，市場監管總局、教育部、公安部結合當前疫情防控和學校幼兒園陸續開學開園形勢，聯合印發《通知》，部署各地統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作。一方面，推動各地根據疫情分區分級精準有序扎實推動復工復產復學；另一方面，全力保障廣大學生食品安全和身體健康，嚴防發生群體性食源性疾病事件。

　　二、《通知》的有關部署

　　第一，進一步強調市場監管、教育、公安部門要緊密結合疫情防控形勢和要求，統籌推進疫情防控和學校食品安全工作，做到同研究、同部署、同推動。

　　第二，進一步督促校外供餐單位和學校落實食品安全主體責任，實行校長（園長）負責制。要求校外供餐單位和學校結合寒假時間長、貯存的食品原料易過期變質特點，重點做好食品原料等的食品安全隱患排查。

　　第三，進一步強化學校及學校周邊食品安全監督管理，加大打擊食品安全違法犯罪行為的力度。在工作中，市場監管、教育、公安部門既要依法履職，也要強化部門聯動、行刑銜接，形成工作合力。

　　三、《通知》提出的具體措施

　　第一，校外供餐單位和學校要根據國務院聯防聯控機制《關于依法科學精準做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》中3個有關學校新冠肺炎疫情防控技術方案的要求，結合自身實際，制定并嚴格落實疫情防控具體措施，重點是認真排查從業人員健康狀況，嚴格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具，保持加工制作和就餐場所清潔衛生，定期通風換氣。

　　第二，校外供餐單位和學校要按照食品安全法律法規的規定，落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾。要全面核查清理所有食品原料，重點是已開封使用的食品原料，防止過期變質；在加工制作食物時，應保證食物燒熟煮透，生熟分開。

　　第三，市場監管、教育、公安等部門要在當地黨委政府的組織領導下，落實食品安全責任制，統籌研究部署疫情防控和春季開學學校食品安全工作，制定方案，細化措施，將工作抓緊抓實抓細。