河南商報記者從河南省市場監管局了解到，此次培訓為免費培訓，培訓對象為全省餐飲服務單位從業人員，其中自學答題項目不做排名，根據疫情防控的需要，餐飲相關單位若要復工開門，透過這個培訓，心里就有底兒了。

　　培訓內容：

　　1.新型冠狀病毒的病原學特點；

　　2.餐飲單位疫情期間食品安全基本要求；

　　3.餐飲單位疫情期間經營服務規范；

　　4.餐飲單位疫情期間經營場所環境要求；

　　5.餐飲單位疫情期間服務提供方面要求；

　　6.餐飲單位疫情期間設備管理；

　　7.餐飲單位疫情期間采購進貨管理；

　　8.餐飲單位疫情期間顧客管理；

　　9.餐飲單位疫情期間外賣服務管理。

　　培訓方式

　　在“舌尖安全網”平臺“直播舌安”專欄上線課件、視頻，設置直播鏈接，從業人員自行登錄觀看進行學習；在“舌尖安全網”平臺“豫食考核”專欄和省局“豫食考核APP”上線考核試題，從業人員自行登錄參加答題活動。

　　（一）線上培訓。利用美團大學餐飲學院針對餐飲單位復工，量身打造《餐飲人 防疫情》食品安全培訓內容，對餐飲單位在新冠肺炎疫情防控期間物料采購、廚房清洗消毒、員工返崗、上下班防護等環節采取有針對性的講解闡述，引導餐飲服務從業人員強化安全意識，提升餐飲服務疫情防控能力，保障廣大人民群眾飲食安全。

　　（二）專家線上直播。由頂新國際集團，便利、餐飲連鎖事業食品安全與安心辦公室負責人、云創食安技術服務創始人、國家動物健康與視頻安全創新聯盟副理事長、GFSI全球食品安全倡議中國指導委員會副主席、中國食品七星公約聯盟理事會常務理事劉成章博士，通過網絡直播的形式面向廣大餐飲服務從業人員開展《餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南》教學。

　　（三）線上答題。省局聯合美團大學餐飲學院編制疫情防控餐飲食品安全考核試題，從業人員通過網上答題進一步鞏固學習成果。

　　培訓時間

　　1.線上培訓時間：從2月15日開始至新冠肺炎疫情結束。

　　2.專家線上直播：擬于2月18日至21日期間利用一個晚上進行。具體時間另行通知。